Poids et prix de vente des animaux charolais commercialisés en 2021

Ce document présente la synthèse globale des prix payés aux éleveurs et des poids de vente des animaux commercialisés en 2021 sur le bassin charolais. Cette synthèse résulte de l’analyse des données commerciales fournis par différents organismes du territoire. Le traitement de ces données, l’analyse et la rédaction de ce document ont été réalisés par l’équipe de conseillers bovin viande INOSYS-Réseau d’élevage Charolais