71 > Hygiène/HACCP, mettez-vous en règle !

Vos objectifs

• Connaître et comprendre la réglementation en fonction de votre activité
• S’approprier le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
• Connaître les démarches administratives à réaliser
• Bâtir un plan d’actions pour l’application pratique sur l’exploitation

Contenu et méthodes pédagogiques

• Le « paquet hygiène »
• La méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire
• Les obligations administratives: déclarations (CERFA), traçabilité, enregistrements, étiquetage…
• Mise en pratique sur son propre cas : écriture du plan de nettoyage-désinfection, approche des documents du plan de maîtrise sanitaire et de la conception des locaux…

•  

  Méthodes utilisées : diaporama, exercices, travaux en sous-groupe

Pré-requis

• Aucun

Modalité d'évaluation

• Evaluations orale et écrite

Tarif et coût

Tarif : P6 - Améliorer sa technicité-Techniques de production animales - Se référer à la grille des tarifs et des coûts

voir conditions générales de vente

Formation prise en charge pour les contributeurs VIVEA à jour de leurs cotisations 70 €/J de formation. Autres publics 190 €/jour