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71 > Hygiène / HACCP : soyez à l’aise avec la réglementation !

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Saône-et-Loire,  Circuit court et vente directe,  Productions animales,  Volaille,  Réglementation


Vous manipulez, commercialisez et /ou transformez des produits agro-alimentaires issus de votre exploitation et les exigences de la réglementation vous interrogent ou vous angoissent… Ces 2 jours vous permettront d’aborder vos objectifs sereinement. Formation réglementaire.

Durée : 1 jour

Vos objectifs

  • Connaître et comprendre la réglementation en fonction de votre activité
  • S’approprier le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
  • Connaître les démarches administratives à réaliser  
  • Bâtir un plan d’actions pour l’application pratique sur votre exploitation

Contenu et méthodes pédagogiques

  • La réglementation française et européenne, le « paquet hygiène »
  • La méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire
  • Les obligations administratives : DLC, DLUO, formalités...
  • Mise en pratique sur son propre cas : écriture de PND, conception de plans, rédaction de documents du PMS…
  • Apports et échanges

Pré-requis

  • Aucun

Modalité d'évaluation

  • Exercices pratiques
  • Questionnaire d’évaluation

Tarifs

Formation prise en charge par VIVEA pour les contributeurs à jour de leurs cotisations. Reste à charge 45 € par jour de formation.

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